È la
massima esperta in Europa in
Culinary Nutrition, la branca della nutrizione applicata alla cucina e alla pasticceria.
Laureata in Nutrizione Umana e Dietetica nel 1993 presso l’Università di Navarra in Spagna, la dottoressa Manzi si è formata in Nutrizione Antiaging alla Tufts University di Boston.
Dal 2009 è Presidente dell’Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina, il cui comitato scientifico è presieduto dallo Chef. Massimo Bottura (3 stelle Michelin ed è il miglior cuoco al mondo dal 2016).
Nel 2012 fonda Cucina Evolution Academy, l’Accademia Europea di Nutrizione Culinaria.
Esperta di riferimento per il TG4 (Rete 4) e frequente ospite di Trasmissioni Televisive.
Nel 2018 è stata premiata con l’Oscar per la Salute nel campo dell’Alimentazione.
Nel 2019 ha aperto LIBRA CUCINA EVOLUTION il primo Ristorante al Mondo di Antiaging Italian Food.
Nel 2020 nasce Antiaging con Gusto il primo Healthy Food Delivery certificato per la Sicurezza Nutrizionale Garantita.
